自去年开始，结合我市餐饮特色、饮食习俗、产业业态等情况，多次召开专题意见征集会，广泛听取吸纳市餐饮协会、技工院校等专家、烹饪技能大师和餐饮行业带头人的意见建议，精心遴选年度培训项目。目前，经县区推荐、专家论证、实地走访，在去年5个“徽菜师傅”培训的基础上，今年新开发特色徽菜品种专项标准5项，形成“徽菜师傅”培训县区全覆盖良好格局。
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县（区） |
培训项目（工种）名称 |
辅助项目（工种）名称 |
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含山县 |
羊蝎子火锅 |
羊肉片、蔬菜叶、豆腐皮、粉丝、菌菇、肉片等配菜制作 |
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含山老鹅汤 |
老鹅、锅巴、小菜的制作 |
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和县 |
炸牛肉 |
牛肉的腌制与调味、面饼的配制 |
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香泉羊肉面 |
羊汤熬制，八宝菜、野菜圆子和香泉锅贴制作 |
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当涂县 |
当涂大肉面 |
大肉的制作、面汤熬制、蛋炒饭、炒面、多种腌菜制作 |
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太平贺鸡 |
烧鸡汤料配制、手工蜂窝饼制作 |
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花山区 |
濮塘鱼头鱼面 |
鱼肉面条制作、鱼汤制作 |
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雨山区 |
滋补养生老鸭煲 |
老鸭、鸭膀爪汤料的制作、小菜的制作、锅巴、炒米的制作 |
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采石灌汤锅贴 |
鸡汁豆脑的制作 |
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博望区 |
薛津馄饨 |
馄饨皮制作、馅料调制、汤料配制 |
培训时长均为40课时，学员可免费培训，政府将按每人800元的补贴标准发放给培训机构。今年全市将开展徽菜师傅技能培训1400人次，新增徽菜师傅1000人，推动构建技能培训有平台、创业街区有人气、名厨名店有特色的餐饮产业格局。
哪些人可参加培训？如何报名？
问：哪些人可以参加这项培训？
答：面向脱贫人口及防止返贫监测对象、城镇失业人员等重点就业群体及灵活就业劳动者。
问：全市有哪些培训机构？
答：共9所。当涂经贸学校、当涂县餐饮烹饪行业协会、毛一厨羊蝎子火锅店、同心职业培训学校、马鞍山市诗城美食文化协会、马鞍山市塞瑞斯职业技能培训学校、马鞍山市心一职业培训学校、马鞍山市餐饮烹饪行业协会、马鞍山博瑞职业培训学校。每所学校的培训项目不同。
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培训机构名称 |
地址 |
可培训项目 |
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当涂经贸学校 |
当涂县姑孰镇太白东路1号 |
当涂大肉面 |
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当涂县餐饮烹饪行业协会 |
当涂县姑孰镇振兴路Ｂ-302号 |
太平贺鸡 |
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毛一厨羊蝎子火锅店 |
含山县望梅路135-139号 |
羊蝎子火锅 |
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同心职业培训学校 |
含山县环峰镇玉府龙庭小区北大门 |
羊蝎子火锅 |
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马鞍山市诗城美食文化协会 |
雨山区马向路1555号 |
滋补养生老鸭煲 |
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濮塘鱼头鱼面 |
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马鞍山市塞瑞斯职业技能培训学校 |
雨山区国际华城17栋4楼 |
当涂大肉面 采石灌汤锅贴 |
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马鞍山市心一职业培训学校 |
和县历阳镇陋室东街165号 |
炸牛肉 |
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香泉羊肉面 |
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马鞍山市餐饮烹饪行业协会 |
博望区海河路荣博佳苑1期 |
薛津馄饨 |
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马鞍山博瑞职业培训学校 |
博望区海河路荣博佳苑1期 |
薛津馄饨 |
问：如何报名参加培训？
答：根据想要参加培训的区域，电话联系对应地的培训机构或当地人社部门进行登记。
各县（区）人社报名电话：
含山县：3832982
和县：2820920
当涂县：6798781
花山区：8880650
雨山区：2784715
博望区：6773140